如何识别注水肉？肉类水分测定仪告诉您
来源：食安科技 时间：2019-04-09 点击：4947
如何识别注水肉：
一是观察：注水后的肌肉很湿润，肌肉表面有水淋淋的亮光，大血管和小血管周围出现半透明状的红色胶样浸湿，肌肉间结缔组织呈半透明红色胶冻状横切面可见到淡红色的肌肉。如果是冻结后的牛肉，切面上能见到大小不等的结晶冰粒。
二是刀切：注水后的肉，用刀切开时，肌纤维间的水会顺刀口流出。如果是冻肉，刀切时可听到沙沙声，甚至有冰疙瘩落下。
三是化冻：注水冻结后的肉，在化冻时，盆中化冻后水是暗红色，这是肌纤维被冻结冰胀裂，致使大量浆液外流的缘故。
为了能及时检测和控制产品水分，满足消费者及客户的需求，及时指导生产。我司专门研发出肉类水分快速测定仪来测试各种肉的水分含量。测试一个样品的时间只需几分钟，可以大大提高了效率，方便检测。
目前肉类水分快速测定仪广泛应用于工商、农业和水产等单位，亦可用于生产企业、农贸市场、质量监督、卫生防疫等部门对肉类水分进行快速检测。
产品性能：
1、基准值计算、设定及保存功能
仪器可被测样品的基准值，并自动保存。
2、判断标准设定功能
仪器可根据测定对象的品种，设定相应的判断标准值。
3、测量超标报警功能
当测量结果大于判断标准时，仪器会发出声光报警。
4、电池电量提示功能
仪器自动显示层叠式9v干电池电量，当电源电压不足时，仪器会发出警报。
5、数据储存、查询、删除功能
仪器可以显示储存数据总数5000条以上，并能查询储存数据
6、电脑连接
能通过电脑获取数据，并进行数据处理。
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